MENÚ Viernes día 10 de Abril de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Lentejas vegetales / Bacalao a la portuguesa c/ensalada / Piña
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- Lentejas vegetales
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- Bacalao a la portuguesa c/patata
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- Piña
·Primer plato (Lentejas vegetales):
De primero se sirvieron lentejas vegetales, una opción completa basada únicamente en legumbre y hortalizas. Para hacerlas en casa de forma sencilla, se puede preparar un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y zanahoria, añadir las lentejas previamente lavadas y cubrir con agua o caldo. Después se incorporan verduras como calabacín, puerro o tomate, junto con una hoja de laurel y un poco de pimentón para dar sabor. Se dejan cocer a fuego medio hasta que estén tiernas, ajustando de sal al final. Es un plato muy agradecido, que permite variar ingredientes según lo que haya en casa y que aporta fibra, proteína vegetal, hierro y energía de absorción lenta.
Llegó con una temperatura de 80,5ºC.
·Segundo plato (Bacalao a la portuguesa c/patata):
De segundo hubo bacalao a la portuguesa, una receta con mucha tradición en la cocina de la península. El bacalao ha sido durante siglos un alimento básico en Portugal por su facilidad de conservación en salazón, lo que dio lugar a múltiples formas de prepararlo. En esta versión, se puede hacer en casa pochando cebolla en abundancia, añadiendo patata en rodajas y, una vez todo esté tierno, incorporando el bacalao desalado. Se puede terminar al horno o al fuego, dejando que los sabores se integren poco a poco con un buen chorro de aceite de oliva. Es una preparación sencilla, donde el punto del bacalao y el equilibrio con la patata son clave. Además, el plato aporta proteínas de calidad y minerales, manteniendo una base tradicional que sigue muy presente hoy en día.
Llegó con una temperatura de 68ºC.
·Postre (Piña)