MENÚ Martes día 12 de Mayo de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Caldo de judías / Fideuá de rape y mejillones / Manzana
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- Caldo de judías
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- Fideuá de rape y mejillones
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- Manzana
·Primer plato (Caldo de judías):
De primero tuvimos caldo de judías, una preparación a medio camino entre el caldo tradicional y el potaje. El elemento principal eran las habas, que aportaban cuerpo al plato, mientras que la judía verde era la verdura que más lo diferenciaba y le daba su carácter propio. Es una receta sencilla pero muy ligada a la cocina de aprovechamiento y de cuchara, donde legumbre y verdura se combinan en una elaboración completa y adecuada para el menú diario.
Llegó con una temperatura de 83,5ºC.
·Segundo plato (Fideuá de rape y mejillones):
De segundo se sirvió fideuá de rape y mejillones. El rape aporta un pescado de textura firme y sabor suave, mientras que los mejillones añaden un punto más intenso y un aporte interesante de minerales como el hierro y el yodo. La fideuá permite integrar bien ambos ingredientes, haciendo que el sabor del mar quede repartido por todo el plato y ofreciendo una alternativa diferente a las preparaciones de pescado más habituales.
Llegó con una temperatura de 68ºC.
·Postre (Manzana)