MENÚ Miércoles día 13 de Mayo de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Crema de calabaza / Jarrete c/zanahoria, repollo y patata cocida / Yogur
-
- Crema de calabaza
-
- Jarrete c/repollo, zanahoria y patata cocida
-
- Yogur
·Primer plato (Crema de calabaza):
De primero se sirvió crema de calabaza. La calabaza destaca frente a otras verduras por su contenido en betacarotenos, responsables de su color naranja intenso y relacionados con la vitamina A. Además, tiene un sabor más suave y ligeramente dulce que otras hortalizas, lo que hace que normalmente sea mejor aceptada. También aporta fibra y agua, siendo una verdura muy utilizada en cremas por la textura que consigue al cocinarse.
Llegó con una temperatura de 80,5ºC.
·Segundo plato (Jarrete c/repollo, zanahoria y patata cocida):
De segundo hubo jarrete con repollo, zanahoria y patata, preparado cocido al estilo de la carne o caldeiro tradicional. La carne destacó especialmente por su aroma; desprendía ese olor característico de las cocciones lentas que abre el apetito incluso antes de empezar a comer. El jarrete necesita bastante tiempo de cocción para que el colágeno y las fibras se ablanden, y ahí está la clave de este tipo de preparaciones. Para hacerlo en casa, se cuece la carne lentamente en abundante agua junto con verduras y sal, dejando que el caldo vaya tomando sabor poco a poco. Después se acompaña de patata cocida, repollo y zanahoria, manteniendo una presentación sencilla donde el protagonismo lo tiene la propia carne y el sabor que deja la cocción tradicional.
Llegó con una temperatura de 66,5ºC.
·Postre (Yogur)