MENÚ Martes día 14 de Octubre de 2025

· Colegio Curros Enríquez ·

¿Qué se ha comido hoy? Fabada / Merluza a la marinera c/cachelos / Plátano

·Primer plato (Fabada):

Hoy comenzamos con un clásico de nuestra gastronomía: fabada asturiana, un plato reconfortante y lleno de sabor. Para prepararla, se utilizan fabes tiernas, que se dejan a remojo el día anterior para que queden suaves y mantecosas. Se cocina lentamente con chorizo, morcilla, panceta y a veces hueso de jamón, lo que aporta ese caldo espeso y sabroso tan característico. La clave está en el fuego lento y en no remover demasiado, para que las fabes no se rompan. Es un plato que requiere mimo y tiempo, y eso se nota en el resultado final.
Si alguien quiere intentar hacerla en casa, dejamos un enlace orientativo a una receta tradicional.

Llegó con una temperatura de 82°C.

·Segundo plato (Merluza a la marinera c/cachelos):

De segundo servimos una merluza a la marinera con almejas, un plato de mucho nivel, digno de restaurante. Nada más llegar a cocina, el olor ya era increíble, gracias al sofrito de ajo, perejil, caldo de pescado y el jugo de las almejas frescas. La merluza quedó jugosa y suave, y la salsa marinera potenció todo su sabor. Es un plato elegante, completo y muy apreciado, que hoy lució especialmente bien en el comedor.

Llegó con una temperatura de 71ºC.

·Postre (Plátano)