MENÚ Jueves día 16 de Abril de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Caldo gallego / Merluza a la gallega c/cachelos / Plátano
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- Caldo gallego
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- Merluza a la gallega c/cachelos
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- Plátano
·Primer plato (Caldo gallego):
De primero se sirvió caldo gallego. Para prepararlo en casa de forma tradicional, se puede empezar poniendo a cocer alubias blancas (previamente en remojo) con un trozo de carne de cerdo (como lacón o unto) para dar sabor al caldo. A mitad de cocción se añaden patatas en trozos y, cuando ya está casi listo, se incorporan grelos o repollo. Se deja cocer todo junto hasta que las verduras estén tiernas y el caldo tenga ese sabor característico. Es una receta sencilla, basada en cocción lenta y en ingredientes básicos.
Llegó con una temperatura de 83ºC.
·Segundo plato (Merluza a la gallega c/cachelos):
De segundo hubo merluza a la gallega con cachelos. Para hacerla “a la gallega”, se cuecen primero los cachelos (patatas) en agua con sal. En ese mismo caldo se añade la merluza y se cocina unos minutos, lo justo para que quede en su punto. Aparte, se prepara un refrito con aceite de oliva y pimentón (a veces con un poco de ajo), que se vierte por encima al final. Es una elaboración muy directa, donde el punto del pescado y el toque del refrito son clave para conseguir el resultado típico de esta receta. Hoy no venía tan jugoso como tras veces e hizo que a algún comensal se le hiciera bola.
Llegó con una temperatura de 67,5ºC.
·Postre (Plátano)