Menú día 17 Octubre

Menú miércoles día 17 de Octubre

Ensaladilla rusa / Salmón al horno con ensalada / Fruta (pera)

Menú alternativo para dietas e intolerancias

Hipocalóricos: Ensaladilla rusa sin mayonesa / Salmón al horno con ensalada / Pera

Pescado: Ensaladilla rusa sin atún / Pollo asado con ensalada /  Pera

Astringente: Tortilla francesa con patata cocida y zanahoria / Pollo asado con espirales/  Pera

Huevo: Ensaladilla rusa sin huevo / Salmón al horno con ensalada /  Pera

Tomate: Ensaladilla rusa / Salmón al horno con ensalada sin tomate /  Pera

El resto de dietas e intolerancias tomaran el menú correspondiente al día de hoy sin modificacion alguna

Impresiones

Primer plato: (Ensaladilla rusa ) Salvo los guisantes, que son congelados, el resto es todo fresco y creo que se puede observar en las fotografías, donde se ve como la patata no esta igual, hay restos de yema de huevo y los trozos no son iguales. Estaba muy rica de sabor, si bien la única pega que le pongo y que tiene arreglo pero cuesta mucho tiempo, es que los trozos de patata sean un poco mas pequeños. Por lo demás, aunque ya no hace un calor tremendo, donde este tipo de platos apetecen mucho, siempre se acepta de buen grado una ensaladilla hecha de esta manera. Aceptación muy buena y aunque no he visto repetir, las raciones han sido mas que buenas.

Segundo plato: ( Salmón al horno con ensalada) Estaba mucho mas jugoso de lo que aparentaba cuando lo he visto dentro de los gastronores. Este tipo de pescados, que son de carnes mas tirando a secas, como te pases un poco en su elaboración, les aparecen unas pequeñas gotas blancas en la carne, que son síntoma de que nos hemos pasado haciendo el pescado (simplemente es el suero del pescado que se cuaja al pasarte en la cocción).

La aceptacion ha ido «por barrios» ya que en primaria se han comido bastante bien el salmón (aunque la gran mayoría no ha terminado todo el plato), en infantil no ha sido así y sobre todo los niñós/as de 3 años, que en muchos casos, nunca habían probado este tipo de pescado, siendo de sabor bastante mas fuerte que la merluza, rape o rapantes, que sueles ser los que mas fácilmente comen. 

Aun así, con ayuda de las monitoras, por lo menos han ido comiendo unos pequeños trozos y de esta manera se van acostumbrando a estos sabores. La temperatura marcada por el salmón al horno con ensalada ha sido de 75º.

Postre: (Pera) No es precisamente la fruta que mejor comen, pero por lo menos en el caso de los mas pequeños/as se han tomado 1/2 pera ya pelada y en primaria la pieza entera sin pelar. En este ultimo grupo hay que decir que es raro ver que coman toda la fruta servida, pero por lo menos ya la toman sin apenas protestar.

Un saludo y buenas tardes a todos!!