MENÚ Viernes día 18 de Septiembre de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Caldo gallego / Albóndigas c/menestra y arroz / Plátano
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- Caldo gallego
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- Albóndigas c/arroz
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- Plátano
·Primer plato (Caldo gallego):
Hoy empezamos con uno de los platos más conocidos de nuestra gastronomía: caldo gallego. Es una receta que nació ligada a la cocina de las casas y al aprovechamiento de los productos que había disponibles en cada zona y en cada época del año. La base suele estar formada por patata, legumbres y alguna verdura de hoja, especialmente grelos, aunque también es habitual utilizar berza o repollo. Tradicionalmente se podía añadir unto y diferentes productos del cerdo, pero no existe una única receta de caldo gallego. Dependiendo de la zona de Galicia y de lo que hubiera en casa, podía llevar más o menos legumbre, distintas verduras o diferentes partes de cerdo. Por eso podemos encontrar caldos bastante diferentes entre unas casas y otras y todos ellos forman parte de la tradición gallega. En el comedor lo preparamos buscando mantener esa idea de un plato de cuchara basado en ingredientes sencillos y habituales de nuestra tierra.
Llegó con una temperatura de 78ºC.
·Segundo plato (Albóndigas c/menestra y arroz):
De segundo tuvimos albóndigas con arroz y menestra. Las albóndigas se elaboran con carne picada que se mezcla con otros ingredientes antes de formar las bolas y cocinarlas en salsa, de manera que quedan tiernas y fáciles de comer. La carne aporta proteínas, hierro y otros nutrientes importantes para el crecimiento, mientras que el arroz proporciona hidratos de carbono y energía. La menestra, por su parte, reúne diferentes verduras en un mismo acompañamiento, aportando fibra, vitaminas y minerales. Es una combinación que permite juntar carne, cereal y verduras en un mismo plato sin que ninguno de los ingredientes resulte especialmente complicado para los niños.
Llegó con una temperatura de 66ºC.
·Postre (Plátano)