MENÚ Viernes día 22 de Marzo de 2024

· Colegio Curros Enríquez ·

¿Qué se ha comido hoy? Crema de zanahoria / Empanada campera / Tarta de Santiago

·Primer plato (Crema de zanahoria):

De primer plato hoy tuvimos crema de zanahoria. Entrante de cuchara para aportar la ración de verdura diaria entre todos los comensales de nuestro comedor. Es uno de los primeros platos más usuales de nuestros menús. Los niños comen todas las cremas estupendamente y la de zanahoria no es una excepción. Vino bien de espesor, caliente y bien de sal, la justa. Algunos niños repitieron.

Llegó con una temperatura de 80°C.

·Segundo plato (Empanada campera):

De segundo tuvimos empanada campera. La empanada es un plato que cayó perfectamente de pie en el comedor. Siempre que ven una caja de cartón preguntan si es pizza, al decirle que es empanada en sus caras se ve que la acogen aun con más felicidad. Es uno de sus platos favoritos. La empanada campera está compuesta por carne, cebolla picada a mano, pimiento rojo, ajo, perejil y sal, entre otros elementos en menos proporción.

·Postre (Tarta de Santiago)

De postre, para encaminar la Semana Santa, hemos tenido la suerte y privilegio de poder ofrecer a nuestros niños y niñas un postre típico de Galicia que lleva el nombre de la capital gallega, tarta de Santiago. Se le podía ver la cara de felicidad en los niños al comerla, ya que, es un postre muy muy rico.

En FAPA Ourense no apoyamos el uso habitual de postres con azúcar en nuestros menús pero, es indudable que el consumo esporádico y con cantidades adecuadas en días de festividades se agradece y no se debe mirar con malos ojos, sobre todo con postres como éste, hechos de una manera artesanal. Es un postre aportado gracias al programa de Slow Food en el que se nos aporta diversos alimentos hechos de una manera ecológica.

La primera referencia sobre esta tarta data del año 1577, cuando Pedro de Porto Carrero comenzó a elaborarla. Pero en aquel entonces se le conocía como Torta Real y se servía fragmentada en dos porciones individuales. Sin embargo como tal, la primera receta que recibe el nombre de tarta de Santiago se encuentra en el cuaderno de confitería de 1838 de Luis Bartolomé de Leybar, desde donde se comienza a extender en todos los libros de repostería gallega. Aunque no queda claro aún cuál es su origen preciso, sí que se sabe bien por qué se aplica la silueta de la cruz de Santiago sobre el bizcocho. Es una historia de 1924 cuando José Mora Soto, fundador de la compostelana Casa Mora, buscó la forma de darle un toque de distinción al postre, iniciativa que fue seguida por todos los compostelanos orgullosos y que hasta el día de hoy permanece, por lo cual no hay tarta de Santiago que no la lleve.