MENÚ Martes día 26 de Mayo de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Fabada vegetal / Salmón al horno c/pisto y zanahoria baby / Melón
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- Fabada vegetal
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- Salmón al horno c/pisto y zanahoria baby
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- Melón
·Primer plato (Fabada vegetal):
De primero se sirvió fabada vegetal, una versión elaborada únicamente con legumbres y verduras, sin elementos cárnicos. Aun así, mantuvo ese punto espeso y consistente característico de este tipo de platos, aprovechando el propio caldo de cocción de las fabas y las hortalizas para dar cuerpo al conjunto. Es una manera de ofrecer un plato de cuchara completo manteniendo el protagonismo de la legumbre. Quedó denso, como debe ser un potaje.
Llegó con una temperatura de 80ºC.
·Segundo plato (Salmón al horno c/pisto y zanahoria baby):
De segundo hubo salmón al horno con pisto y zanahoria baby. Tanto el pisto como las zanahorias venían integrados en una salsa de guiso que acompañaba al pescado, haciendo que todos los sabores quedaran más unidos. El resultado era un plato muy sabroso, donde el jugo de la salsa impregnaba bien las verduras y acompañaba al salmón sin tapar su sabor. La combinación funcionaba muy bien porque el horno mantenía el pescado jugoso mientras el pisto aportaba más intensidad y hacía el conjunto más completo.
Llegó con una temperatura de 68,5ºC.
·Postre (Melón)