MENÚ Martes día 29 de Septiembre de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Fabada vegetal / Fideuá de rape y mejillones / Piña
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- Fabada vegetal
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- Fideuá de rape y mejillones
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- Piña
·Primer plato (Fabada vegetal):
Hoy comenzamos con fabada vegetal, una versión del tradicional plato de legumbres preparada sin carne. En este caso, las verduras acompañan a la legumbre durante la cocción, dando lugar a un guiso de cuchara que concentra los sabores de todos los ingredientes. Las legumbres son una parte importante de la alimentación de los niños, ya que aportan proteínas vegetales, fibra, hidratos de carbono de absorción lenta y minerales como el hierro y el magnesio. Prepararlas de esta manera también nos permite mantener estos platos tradicionales dentro del menú sin necesidad de utilizar productos cárnicos.
Llegó con una temperatura de 84ºC.
·Segundo plato (Fideuá de rape y mejillones):
De segundo tuvimos fideuá de rape y mejillones, una forma diferente de introducir productos del mar en el comedor. El rape es un pescado blanco de carne firme, con proteínas de buena calidad y bajo contenido en grasa, mientras que los mejillones destacan especialmente por su aporte de hierro, vitamina B12 y otros minerales. La fideuá se prepara con fideos que se cocinan junto con el caldo y los ingredientes del mar, de manera que van absorbiendo su sabor durante la cocción. Además, este tipo de elaboración permite presentar el pescado y el marisco integrados con la pasta, algo que suele resultar más cercano para los niños que servirlos siempre como piezas separadas.
Llegó con una temperatura de 73,5ºC.
·Postre (Piña)