MENÚ Jueves día 4 de Junio de 2026
· Colegio Curros Enríquez ·
¿Qué se ha comido hoy? Fabada vegetal / Bacalao a la portuguesa c/ensalada / Yogur
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- Fabada vegetal
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- Bacalao a la portuguesa c/ensalada
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- Yogur
·Primer plato (Fabada vegetal):
De primero se sirvió fabada vegetal, una versión basada en fabas y verduras, sin los acompañamientos cárnicos habituales. Las fabas son una legumbre muy arraigada en la cocina del norte de España y constituyen un alimento de gran interés nutricional por su contenido en fibra, proteína vegetal y minerales. En este tipo de preparaciones, el propio almidón que liberan durante la cocción ayuda a dar consistencia al caldo, logrando un plato de cuchara con entidad propia sin necesidad de recurrir a otros ingredientes más grasos.
Llegó con una temperatura de 80ºC.
·Segundo plato (Bacalao a la portuguesa c/ensalada):
De segundo hubo bacalao a la portuguesa con ensalada. Se trata de una receta inspirada en una de las grandes tradiciones gastronómicas de Portugal, país donde el bacalao ocupa un lugar destacado desde hace siglos. Habitualmente se prepara combinando el pescado con cebolla y patata, cocinados lentamente para que los sabores se integren. La ensalada acompañó el plato aportando un contrapunto fresco, especialmente adecuado en esta época del año. La combinación permitió ofrecer una comida donde convivieron legumbre, pescado y verdura en distintas formas de preparación.
Llegó con una temperatura de 67ºC.
·Postre (Yogur)