Menú día 5 Marzo

Menú viernes día 5 de Marzo

Crema de calabacín / Bacalao a la romana con ensalada / Fruta (mandarina)

(CEIP INMACULADA Y CURROS ENRIQUEZ)

El bacalao a la romana que los niños/as han comido hoyes una variante muy extendida de uno de los paltos estrella en muchas partes de Andalucía, Madrid y de la zona de levante, «los soldaditos de Pavía» no dejan de ser un bacalao desalado, cubierto de una masa especial y frito, de manera que quede muy crujiente por fuera y jugoso por dentro. Cada lugar tiene su pequeña variante de la para que cubre el bacalao, pero lo que mas llama la atención, es que todos son ingredientes muy comunes y al alcance de todos. Aquí podéis ver algunas recetas de esta elaboración que espero os gusten ye intentéis hacerlas, puesto que son muy sencillas.

Soldaditos de Pavía

Impresiones

Primer plato: (Crema de calabacín) Para mi gusto es la crema más rica de todas las que elaboran, el calabacín es una verdura muy fina, con un sabor suave en casi todas las elaboraciones y especialmente en las cremas. La aceptación ha sido más que buena, puesto que he visto repetir a unos cuantos chicos/as de primaria y en infantil salvo un par de niños/as el resto se ha tomado toda la crema que se les ha servido. La cantidad mandada por la empresa de catering ha sido alta, pudiendo repetir todos/as los que así lo hubiesen demandado. La temperatura que ha macado la crema de calabacín ha sido de 81.8º.

Segundo plato: (Bacalao a la romana con ensalada) Particularmente este es uno de los platos que creo más ricos están de todos los que elaboran, exceptuando las legumbres que están perfectas. Queda muy jugoso la única pega es que, al ser un alimento trasportado, no aguanta puede el crujiente del rebozado, está realmente rico incluso una vez frio. Aceptación altísima del pescado sobre todo en primaria donde han repetido unos cuantos chicos/as. En infantil prácticamente todos/as se han comido una buena parte del bacalao y en muchos casos se han terminado todo lo que se les ha servido sin que repitiera ninguno/a. Ha sobrado bastante bacalao, puesto que la cantidad mandada ha sido alta y ha marcado una temperatura de 68.3º.

Un saludo y buen fin de semana a todos!!